1月18日,貴州省市場監(jiān)管局召開《發(fā)酵酸湯質(zhì)量要求》《保健食品原料 刺梨》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作啟動會。會議深入貫徹習(xí)近平總書記在貴州視察時的重要講話精神,全面落實省委經(jīng)濟(jì)工作會議、全省推動經(jīng)營主體高質(zhì)量發(fā)展大會部署,凝聚政產(chǎn)學(xué)研用多方合力,正式拉開兩大特色產(chǎn)業(yè)國家級標(biāo)準(zhǔn)研制序幕,為貴州生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入標(biāo)準(zhǔn)動能。

　　酸湯、刺梨是貴州立足生態(tài)稟賦培育的兩大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),承載著少數(shù)民族千年飲食智慧與山地農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿?。目?貴州刺梨種植面積、加工產(chǎn)能和產(chǎn)品種類均占全國90%以上,酸湯產(chǎn)業(yè)已形成覆蓋原料種植、精深加工、文旅融合的全產(chǎn)業(yè)鏈,2025年貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約80億元。長期以來,兩項產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一國家標(biāo)準(zhǔn)支撐,制約了技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展與品牌升級。在全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會的指導(dǎo)支持下,兩項國家標(biāo)準(zhǔn)日前順利通過市場監(jiān)管總局立項評審,填補了相關(guān)領(lǐng)域國家級標(biāo)準(zhǔn)空白。

　　啟動會上,標(biāo)準(zhǔn)制定工作組詳細(xì)介紹了兩項國家標(biāo)準(zhǔn)的研制思路、技術(shù)框架與時間安排。來自全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會,以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、江南大學(xué)等國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者,與貴州省內(nèi)高校、科研院所、檢測機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)及行業(yè)協(xié)會代表齊聚一堂,圍繞標(biāo)準(zhǔn)中的原料規(guī)范、理化指標(biāo)、檢測方法、保健功效界定等關(guān)鍵內(nèi)容展開深入研討,為標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性、實用性與前瞻性建言獻(xiàn)策。

　　“兩項國家標(biāo)準(zhǔn)的制定,是貴州落實《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》、以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級的重要實踐。” 省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長熊歡詠表示,標(biāo)準(zhǔn)將系統(tǒng)整合近年來產(chǎn)業(yè)先進(jìn)科研成果與實踐經(jīng)驗,破解長期困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量不統(tǒng)一、功效不明確、應(yīng)用場景單一等瓶頸問題。對于發(fā)酵酸湯產(chǎn)業(yè),標(biāo)準(zhǔn)將推動其從傳統(tǒng)火鍋底料向飲料、益生菌制品、保健食品等多元化產(chǎn)品延伸,深度挖掘其發(fā)酵保健功效,拓展全場景消費市場,讓千年非遺技藝煥發(fā)新生;對于刺梨產(chǎn)業(yè),該標(biāo)準(zhǔn)將使其成為已發(fā)布及擬立項的18項保健食品原料國家標(biāo)準(zhǔn)中唯一的農(nóng)產(chǎn)品水果類標(biāo)準(zhǔn),既明確保健功效定位,又提升產(chǎn)品附加值,探索出一條區(qū)別于藥品與普通食品的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑,打響“貴州刺梨”公共品牌。

　　下一步,貴州省市場監(jiān)管局將聯(lián)合省工業(yè)和信息化廳、省衛(wèi)生健康委等部門,建立標(biāo)準(zhǔn)研制協(xié)同推進(jìn)機(jī)制,強化產(chǎn)學(xué)研用深度融合。同時將以標(biāo)準(zhǔn)制修訂為抓手,持續(xù)完善酸湯、刺梨產(chǎn)業(yè)全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系,推動產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展,讓生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,為鄉(xiāng)村振興與區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實支撐。

　　省工業(yè)和信息化廳、省衛(wèi)生健康委、省市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)處室負(fù)責(zé)人參加會議。

　　來源：貴州省市場監(jiān)督管理局(知識產(chǎn)權(quán)局)